Frugtanvendelsen
Med Tillæg Om Grøntsagers Henkogning, Tørring etc.

Frugtens Afplukning og dens Opbevaring i frisk Tilstand ). Sommerfrugten afplukkes 4—5 Dage før Modenheden, og skal den anvendes til Eksport, maa den afplukkes, saa snart den er træmoden, det vil sige, saa snart Frugtstilken let løsnes fra Frugtgrenen, naar man holder Frugten i Haanden og bøjer denne lidt tilbage. Der er ikke saa faa Forløbere for Frugtens Modenhed, og naar man ret har Øje for disse, tager man sjældent Fejl af den rette Plukningstid. Enkelte ormstukne Frugter falde af. og andre skifte Farve, men blive endnu siddende noget paa Træet. *) Frugttræers og Frugtbuskes Behandling i Frugthaven omtales ikke her; for dem, der ønske større Kendskab, henvises til »Frugthavedyrkningen« af Stephan Nyeland, og har man kun en mindre Have, da vil samme For- fatters Bog, »Havevennen«, kunne give de nødvendigste Oplysninger. 1 I J ■ i