Forelæsninger Over Technisk Chemi Ved Den Polytekniske Læreanstalt
Første halvaar

14 af Melasse ved Brug af Vand, som er rigt paa opløste Stoffer. Haardt Vand egner sig mindre godt til Udblød- ning af Korn (ved Tilvirkning af Malt og Stivelse) til Extrahering (f. Ex. af Kaffe og Thee), til Kogning af Bønner o. desk, da de ikke blive bløde, og det medfører et stort Forbrug af Sæbe (i Blegerier, Vaskerier), da der dannes uopløselige og derfor uvirksomme Sæber (især Kalksæbe). Derimod er en vis Mængde kulsuur Kalk nødvendig ved Farvning med Krap. b) Drikkevand skal være klart, koldt, uden Bismag (af Jern-. Alkali-, Magnesiasalte, Forraadnelsesproducter o. desk), men maa heller ikke smage flaut (af Mangel paa opløst Luft). Drikkevand er slet, naar det indeholder selv ringe Mængder af Ammoniak, Kulbrinte og Svovlbrinte, dannede ved Forraadnelse af organiske Stoffer, og af Qvæl- stofilter, som opstaae ved deres Iltning. Større Mængder Saltsyre og Phosphorsyre tyde paa, at Vandet har optaget Spildevand eller været i Berøring med dyriske eller men- neskelige Excreter, der antages at være Bærere for de smitsomme Sygdommes Smitstoffer. Organiske Stoffer (dog maaskee mindst Humusstoffer) ere skadelige, fordi de begunstige Udvikling af de Organismer, som danne Sygdomskimene, og let kunne gaae i Forraadnelse. Om den tilladelige Grændse for Mængden af Kalk o. desk Stoffer ere Meningerne deelte. Undersøgelsen af Drikke- vand gaaer især ud paa en Bestemmelse af ovennævnte mistænkelige Stoffer, desuden af Mængden af alkaliske Jordarter (Kalk og Magnesia) og Inddampningsresten (ved 130°), ligesom man skjønner Mængden af letiltelige orga- niske Stoffer ved Iltning med manganoversuurt Kali. Des- uden undersøges mikroskopisk de Partikler, der udskille sig ved Vandets rolige Henstand eller [ogsaa Remanensen fra Indtørring ved almindelig Varmegrad. Drikkevand renses for opstemmede Stoffer ved Fil- trering gjennem Sand, Gruus, grovt stødt Leer, porøs Sandsteen, presset porøst Kul (»plastisk Kul«), Vaske-