Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

94 drog ikke til at klare Publicums allerede iforveien tilstrækkelig forvirrede Begreber med Hensyn til den væsentlige Forskjel i Betydningen af Tilsætningen »Kraft« i »Kraftbrød« paa den ene og »Kraft-Kaffe« o. s. v. paa den anden Side. Den leve- rede en Artikel betitlet: Kraft-Øl, -Kaffe, -Brød og -Kjød (4de Aargang Nr. 12, Pag. 186-189), hvori der især yttredes ved Brændingen, virke oplivende paa Nervesystemet, og vi sætte Priis paa disse Stoffers Smag som Tilsætning til en Deel af det Vand, vi trænge til at drikke. Øllet virker ligeledes paa Nervesystemet ved den Alkohol, det indeholder; det virker ved sit Bitterstof localt paa Mavens Nerver, og dets Sukker og Dextrin kunne deels tjene til at dække en Deel af Udgifterne ved Respirationen, ved Omsætning til Kulsyre, deels kunne de befordre Afsætningen af Fedt; desuden ere Øllets Ingredienser fremfor Alt en for Manges Smag behagelig Til- sætning til det Vand, vi trænge til at drikke. Men hverken 01 eller Kaffe ere istand til at ernære Musklerne, som ere de Organer, fra hvilke enhver Kraftyttring udgaaer. Hvis de Bestanddele, hvorpaa man af de anførte Grunde sætter Priis i Kaffe og i 01, i en vis Slags Kaffe eller 01 skulde være tilstede i større Mængde; hvis den af Kaffe eller 01 attraaede physiologiske Virkning i en vis Slags Kalle eller 01 virkelig var stærkere eller kraftigere end i de sædvanlige Sorter, saa vilde man i sproglig Henseende vel kunne forsvare at tale om Kraft-Kaffe eller Kraft-Øl. Men denne ganske ubestemte Betydning, som Tilsætningen »Kraft« da her vilde faae, vilde aabenbart være en ganske anden, end den, den skulde have ved Betegnelsen »Kraftbrød<■. .01 kan nu virkelig gjøres rigere paa dets væsentlige Bestanddele; dette har man hidtil antydet f. E. ved Beteg- nelsen »dobbelt 01« eller »stærkt 01«, men det har ingen directe histo- genetisk Næringsværdi; thi det indeholder ikke Æggehvidestoffer, men kun Respirationsmidler, Smagsmidler og Ncrveincitantia. Kaffen tjener som sagt kun til at give Vandet Smag og til at meddele det en vis oplivende eller inciterende Virkning paa Nerverne, men den giver det åldeles ingen Næringsværdi, og Paaslanden, at den saa- kaldte Kraft-Kall’e skulde være bedre og kraftigere end anden Kalle, er aabenbart et ganske løst Paafund af Fabrikanten for at faae let- troende Personer til at kjøbe dette Product. Alle disse Betragt- ninger laae imidlertid naturligviis udenfor det store Publicums Tankekreds, og Opfindelsen af Kraft-Kaffe og Kraft-Øl tjente kun til at vække eller bestyrke dets Mistanke om, at der -var noget Galt, en Humbug, skjult under alle disse KraCtproducter.