Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

41 havde nydt formeget af samme, var Dyret ligegyldigt, ja endog modbydeligt. Jeg har paa denne Maade ved Hjelp af en eller to Draaber Mælk, som var hældet ud paa Bordet, undertiden faaet Hunden til at fortære over | Pund Gluten mere, end den uden dette Hjelpemiddel vilde have fortæret. Ved disse Forsøg, hvorved jeg saaledes undertiden foranledigede og nødte Dyret til at æde Noget, som den ellers ikke vilde modtage, viste det sig meget tydeligt, at det næsten kun er Lugten og næsten slet ikke eller dog kun i en meget underordnet Grad Smagen, som gjør et Fødemiddel appetitligt for Hunden. Saaledes var Tilsætning eller Mangel paa Kogsalt i store eller smaa Quantiteter den ganske ligegyldig. Naar jeg derimod vædede Bunden af det Kar, hvori jeg bød Hunden et Fødemiddel, som var uden Lugt og Smag, med en Draabe Mælk eller bragte den i Berørelse med et Stykke Kjød, rørte den ofte ikke Karrets Indhold, men stak Snuden ind under det for at finde de Delicatesser, som ifølge Lugtens Angivelse maatte være skjulte derunder. — Den større Energie, som udmærker Hundens Fordøielsesevne, (den eneste Omstændighed, hvor- ved den adskiller sig fra Menneskets,) er aabenbart ved disse Forsøg en Fordeel. De mindre betydelige Forskjelligheder, som Dyrets Fordøielsesevne jo rimeligviis kan frembyde fra Dag til Dag, og som tildeels vist ogsaa kunne skyldes Fødemidlernes Smag, Lugt og overhovedet Nydelsesmidlernes Indflydelse, ere jo udelukkede ved den Maade, hvorpaa Forsøget saaledes er indrettet. Thi vi have jo allerede foroven (idet vi omtalte Bischoff-Voits Forsøg) bemærket, at det naturligviis bliver lige- gyldigt for Resultatet, om Urinstoffets direkte eller indirekte Dannelse af Fødemidlerne er tilendebragt i Løbet af 4 eller 8 eller 16 eller 20 Timer*), naar den kun er endt, inden *) Ved at modificere Forsøget saaledes, at man samlede Urinen fra Time til Time og deri bestemte Urinstoffets Mængde, maatte man nøiagtig kunne erfare det Tidsrum, som medgaaer til Fordøielsen og Decompositionen af et bestemt Quantum af et bestemt Fødemiddel