Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

48 end ellers i fastende Tilstand. Først i det næstfølgende Døgn, den 4de—5te , kan Urinstofproductionen antages at svare til Dyrets fastende Tilstand. Af samme Grunde kunne de fra 6te-7de, fra 10de—Ilte og fra 11te—12te Juni fundne Urinstofquanta ikke ansees som de constante og sande Udtryk, der svare til de paa disse Dage fortærede Ægge- hvidestofquanta- Ogsaa fra den den 27de—28de produce- rede Urinstofmængde maae vi bortsee, fordi Dyret den fore- gaaende Dag var fodret med en større Mængde Ægge- hvidestoffer, hvorved den havde produceret 16,49 Gramm Urinstof. Forskjellen mellem de dernæst følgende Døgns con- stante Tal var her imidlertid næsten forsvindende, vistnok fordi det den 26de—27de fortærede Æggehvidestofquantum ikke var større, end at dets Fordøielse og Omsætning om Formiddagen den 27de kunde ansees som næsten ganske tilendebragt. Da Dyret ikke i flere Dage efter hinanden kunde for- tære 506,9 Gramm frisk og fugtig Gluten med 171,96 Gramm tørt Æggehvidestof, heller ikke 375 Gramm frisk Gluten med 126,s9 Gramm tør Substans, ja ikke engang 285 Gramm frisk Gluten med 96,432 Gramm tør Planteliim, var altsaa omtrent | Pund frisk Planteliim det høieste Punkt, der kunde naaes ved Hjelp af den anvendte lille Hund. At dette Quantura fuldstændig kunde fordøies og virkelig blev fordøiet. derom kan man ikke være i Tvivl, naar man seer hen til, at det blev fortæret Dag. for Dag i 4 paa hinanden følgende Døgn, naar man tager Hensyn til det ringe Quantum Excrementer, som omtrent kun udtømtes hver 5te Dag, som kun syntes at bestaae af Galdestofler, lidt Sliim og Salte, og naar man endelig lægger Mærke til, hvor con- stant Forholdet imellem Æggehvidestofconsum- tion og Urinstofproduction her stiller sig: den 30te — 31te Mai som 1: 4,37, den 31te Mai—1ste Juni som 1: 4,34, den 1ste — 2den Juni som 1: 4,35, i Middeltal som 1: 4,35. Endog den 5te—6te