Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

52 Tabel II. Den fundne Urinstofproductions Stigning angiver, hvormeget fordøjeligt og virkelig fordøiet Æggehvidestof (Gluten) et Fødemiddel indeholder ved Fodring med reent Æggehvide- stof (Gluten) og Vand. Fundet Urinstof. Hvormeget tørt Æggehvidestof. Fundet Urinstof. Hvormeget tort Æggehvidestof. 30 Gramm 146,38891 Gramm 16,5 Gramm 68,6208*7 Gramm 29,5 - 143,50867 — 16 — 65,74057 — 29 — 140,62837 — 15,5 — 62,86021 28,5 - 137,14601 — 15 59,97997 — 28 — 134,88’777 — 14,5 — 57,09961 — 27,5 - 1 31,98747 — 14 — 54,21937 — 27 — 129,10717 — 13,5 - 51,33907 — 26,5 — 126,25697 — 13 — 48,45817 26 — 123,34657 — 12,5 — 45,5784'1 — 25,5 - 120,46627 — 12 4 2,81054 — 25 — 117,58591 — 11,5 - 40,38554 — 24,5 - 114,10561 — 11 — 37,92054 — 24 - 1 1 1 ,82537 — 10,5 - 35,47554 — 23,5 — 108,94507 — 10 — 33,03054 — 23 - 106,06477 — 9,5 - 30,58554 — 22,5 103,18447 — 9 — 28,14054 — 22 — 100,30411 — 8,5 — 25,69554 — 21,5 - 97,42381 — 8 - 23,95054 — 21 — 94,54857 — 7,5 - 2 0,80554 20,5 — 91,66337 — 7 — 18,36054 — 20 — 88,785291 — 6,5 — 15,81554 — 19,5 - 85,90267 — 6 - 13,41054 — 19 - 83,02231 — 5,5 11,02554 — 18,5 - 80,14207 — 5 — y 5803-1 18 — 77,26117 — 4,5 6,13554 17,5 — 74,88141 — 4 — 3,0$>054 — 17 — 71,50117 — 3,240 — 0 — Det er klart, at Paalideligheden af denne Scala er størst indenfor de ved Experimentet fastsatte Grændser, nemlig fra 21,589 — 82,0085 Gramm tørt Æggehvidestof eller fra 18,824— 7,663 Gramm Urinstof. Vi maae imidlertid ogsaa over og