Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

62 Tabel IV. De qvælstoffrie organiske Næringsstoffer! Datum. Dyrets Vægt ved Døgnets Begyndelse i Gramm. Vægtforandring i Gramm. Fortæret frisk Gluten. Fortæret tør Gluten. Amylum (lufttørt). Smor. Tilsat og drukket Vand. 29de- 30te Juni 5200 - 70 62,5 21,499 24,30 0 125,61 30te Juni—1ste Juli. 5130 + 297 62,5 21 ,499 100 100 175 1ste —2den Juli 5127 175 62,5 2 1,5'22 100 100 150 2den—3die » 5602 — 42 31 ,12 10,78! 100 33 87 3die—4de • 5560 - 80 0 o 100 33 89 4de—5te • 5480 + 97 0 0 100 33 314 5te—6te • 5577 — 107 0 0 100 33 135 6te—7de » 5470 + 77 217 73,733 100 33 134 7de—8de • 5545 - 52 250 83,935 100 33 89 8de—9de • 5493 ? 250 87,103 100 33 365 ikke i Betragtning; thi hvis Formindskelsen kun er constanl for et bestemt Quantum Kulhydrater eller Fedt, som nydes ved Siden af Æggehvidestofferne, bliver det for Maalets Benyttelse ligegyldigt, om den i sidste Instans beroer paa en proportionel Forandring af de qvælstofholdige Excre- tionsproducters indbyrdes Mængdeforhold eller paa en pro- portionel Formindskelse af Vævenes Omsætning. Den Forsøgsrække, jeg her har anstillet for at undersøge de qvælstoffrie Næringsstoffers Indflydelse paa Urinstofproduc- tionens Størrelse, er desværre langtfra saa udførlig og fuld- stændig, som jeg kunde ønske det. Da den imidlertid dog forekommer mig at være nogenledes tilstrækkelig med Hen- syn til selve Principspørgsmaalet, skal jeg hec meddele den ved den i Tabel IV givne Oversigt. Forsøget af 29de— 30te Juni sluttede sig umiddelbart til Forsøgsrækken over Urinstofproductionen ved udelukkende Fo- dring med reen Gluten i samme Mængde (62,5 Gramm frisk eller 21,499—22,007 Gramm tør Gluten). Det var min Hensigt nu