Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

63 ndflydelse paa Urinstofproductionens Størrelse. Excrementer. Urmmængde. Urinstof i Gramm. Hvormeget Urinstof, der vilde være produceret uden de qvælstoffrie Næ- ringsstoffer (beregnet efter Tabel II). Differens i Urin- stofproductionen. Den til denne Differens svarende tørre Gluten- mængde. 16,5 — 111 155 ",517 7,641 (- 0,124) (~ 0,6063 0 — 140,5 110 5,527 7,641 — 2,114 10,337 0 — 131,5 106 4,054 7,646 (- 3,501) (- 17,562 33 — 170,12 90 3,265 5,445 2,119 (_ 10,659 33,t - 173,9 95 2,351 4,740 - ■ 2,395 — 1 1,711 14.2 - 19“,, 138 1,863 4,483 —. 2,620 — 1 2,811 30,8 — 154,2 170 1,742 4,019 2,277 — 11,134 34,8 — 174,2 180 ( 11,115) (17,3st) 1- 5,272) (- 30,369) 15,4 ? ? ? ? ? ? 19,5 i ■ ? 304 18,24 19,708 — 1,468 — 8,458 flere Dage efter hinanden at lade Dyret fortære 100 Gramm Amylum, kogt med Vand til Klister, ved Siden af den be- stemte Glutenmængde. Dette mislykkedes imidlertid, da Dyret af de 615 Gramm Klister, som jeg havde tilberedt, kun vilde nyde 150 Gramm, hvori fandtes 24,38 Gramm Amylum og 125,62 Gramm Vand. Denne ringe Amylum- mængde formindskede Urinstofproductionen kun meget ube- tydeligt. Perspirationstabet tiltog derimod med c. 30 Gramm., For nu at faae Dyret til at fortære 100 Gramm Amylum ved Siden af den bestemte Glutenmængde, blev Stivelsen kogt med en bestemt, men ringe Mængde Vand, saaledes at den blev til en meget stiv Deig, som formedes til smaa Boller, der bagtes i 100 Gramm smeltet Smør. Vandtabet ved Til- beredningen blev bestemt ved Veining. Denne Ret fortæ- rede Hunden hvergang fuldstændig og med stor Appetit, strax efter at den havde ædt de 62,5 Gramm Gluten. Herved aftog Lrinstofproductionen allerede paa 1ste Dag med 2,iu Gramm. Ved efter den nu producerede Urinstofmængde at beregne