Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

65 fra 7de—8de Juli. Det førstnævnte Døgn kan ikke komme i Betragtning, fordi Dyret paa denne Dag pludselig gik over til en rigelig Glutenfodring, efter i de foregaaende Dage at have levet udelukkende paa Amylum, Smør og Vand. Den i dette Døgn fundne Urinstofmængde maatte nemlig allerede paa Grund af Overgangen til en langt rigeligere Glutenfodring, uden Hensyn til de tidligere nydte qvælstoffrie Fødemidler, være ringere, end ved fortsat Fo- dring med samme rigelige Quantum. Vi tør derfor her ikke tage Hensyn til dette Døgn, ligesaalidt som vi ved Be- regningen i Tabel II have taget Hensyn til de i Tabel I an- givne Døgn, paa hvilke Diæten pludselig var bleven forandret. Døgnet fra 7de —8de Juli kan heller ikke komme i Be- tragtning, fordi Urinstofinængden paa denne Dag ikke kunde bestemmes fuldstændig og nøiagtig. Dyret havde nemlig, efter at have fortæret det store Quantum Fødemidler altfor hastigt, brækket sig og havt tynd Aabning. Hullet i Bun- den af Kassen var derved bleven tilstoppet, og Urinen, der ikke som sædvanlig strax fandt Afløb, havde gjenneinvædet Haarene paa Bagkroppen. Herved var en Deel af Urinen gaaet tilspilde for Undersøgelsen, og den fundne Urinstof- mængde (14,127 Gramm istedenfor beregnet 19,158 Gramm) var altsaa aabenbart for ringe. I Døgnet fra 8de—9de Juli indtraf intet saadant Uheld, og den paa denne Dag foretagne Bestemmelse maae vi ansee som gyldig. Det viser sig da, at 100 Gramm Amylum -j- 33 Gramm Smør constant have formindsket Urinstofproductionen i Forhold til de fortærede og decomponerede Æggehvidestoffer, saa- ledes at 10,659 — 11,711 — 12;sn — 11,134 — 8,45t> Gramm tørt Æggehvidestof (beregnet som Gluten), som ellers vilde være decomponerede til Urinstof, nu ikke have gjennemgaaet denne Forandring. Dette er i Særdeleshed klart ved at sam- menligne Urinstofproductionen paa de Dage, da Dyret fik 100 Gramm Amylum tilligemed 33 Gramm Smør og forresten kim Vand, med Urinstofproductionen ved complet Inanition. Den Forskjel, som her iagttages, kan man vel med størst Sand- 5