Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

66 synlighed forklare ved at antage, at Omsætningen af Dy- rets egne qvælstofholdige Væv ved Tilførselen af den qvæl- stofholdige Føde er formindsket med 11,m — 12,8n — 11,1.34 Gramm tørt Væv (beregnet som Gluten). — Ved der- næst at give Dyret 10,tgi Gramm tør (d. e. i tør Tilstand be- regnet) Gluten tilligemed 100 Gramm Amylum -j- 33 Gramm Smør, seer man, at Urinstofproductionen endnu ikke ganske naaer til samme Høide som paa den complette Inanitions første Dag. Da vi i Tabel III fandt, at 100 Gramm tør Gluten med Hensyn til Urinstofproductionen kun svare til omtrent 70 Gramm af Kjødets eller Blodets (tørre) Ægge- hvidestoffer, vilde sandsynlig 17 Gramm tør eller omtrent 50 Gramm frisk Gluten her have været nødvendige for, ved Tilsæt- ning af 100 Gramm Amylum -f- 33 Gramm Smør, at tilveiebringe samme Urinstofmængde (4,746 .Gramm), som tidligere jagt- toges paa Inanitionens 2den Dag. Sammenligner man nu Forskjellen imellem den beregnede og den fundne Urinstof- mængde ved Fodring med 10,tgi Gramm tør eller 31,112 Gramm frisk Gluten og ved Fodring med 88,935 — 87,ion Gramm tør eller 250 Gramm frisk Gluten, saa finder man, at den i første Tilfælde udgjør 2,179, i andet Tilfælde 1,463 Gramm. Det første Tal svarer til en supponeret For- mindskelse af Æggehvidestoffernes Omsætning med 10-659 Gramm, det sidste til en Formindskelse med 8,450 Gramm Gluten. Denne Forskjel maa ansees som ringe. Vel synes den supponerede Formindskelse af Æggehvidestoffernes Om- sætning ved Tilførsel af 100 Gramm Amylum -|- 33 Gramm Smør at være lidt ringere ved rigelig, end ved sparsom samtidig Tilførsel af Æggehvidestoffer med Føden, og ved sparsom Tilførsel atter lidt mindre, end ved complet Inani- tion. Bortseer man imidlertid fra disse ringe Forskjellighedcr og fra de ikke betydelige Variationer, som iagttages ved de en- kelte Forsøg, saa synes 100 Gramm Amylum 4- 33 Gramm Smør hos vor Hund at formindske Urinstofproductionen temme- lig ligeligt med omtrent 2,2 Gramm. Men 2,2 Gramm Urinstof svarer efter Tabel II omtrent til 11 Gramm tørt Æggehvidestof