Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi

80 Størrelse, hvilket finder sin Forklaring derved, at omtrent den hele nydte Vandmængde i Døgnets Løb igjen blev ud- skilt med Urinen og ved Uddunstningen. Urinmængden tiltog, og aftog nemlig paa en meget kjendelig Maade med den nydte Vandmængde, omendskjøndt ikke i noget ganske nøiagtigt Forhold. Meget paafaldende var i denne hele For- søgsrække den overordentlig ringe Mængde faste Excrementer, Dyret udtømte. Da de 31,5 Gramrn, som udtømtes paa Forsøgsrækkens første Dag, maae tilskrives den foregaaende Fodring, udgjorde den hele Masse af udtømte faste Excre- menter kun 101,3 Gramrn i 16 Døgn eller omtrent kim 6 Gramrn i Døgnet. De vare derhos mørke og faste og syntes kun at bestaae af indtørrede Galdeslofler og Sliim. Ogsaa denne Omstændighed vidner om, at den fortærede Gluten blev fuldstændig fordøiet uden noget kjendeligt Residuum. Perspirationstabet var kjendelig større ved den knappe Fodring og ringest ved Mangel paa al Føde. De Uregelmæssigheder, som indenfor visse Grændser fore- kom herved, forstaaes let, naar man betænker, at denne Størrelse var blandet, idet den fremkom deels ved Vandets Fordunstning fra Hud og Lunger og deels ved Vægtfor- skjellen imellem den ved Respirationen optagne Ilt og den ved samme udskilte Kulsyre. I den anden Forsøgsrække, ved Fodringen med magert Oxekjød og med Blod, er Legemsvægtens Foranderlighed især paafaldende. I Løbet af første Døgn var Vægttabet overmande stort; i Løbet af de følgende 4 Døgn tilsammen forblev Vægten derimod vel i det Hele taget uforandret, men paa de enkelte Dage var Vægten snart tiltaget og snart aftaget temmelig betydeligt. Dette kan ikke hidrøre fra Forskjellen ved Ud- tømmelsen af Excrementer, da der, naar man bortseer fra de paa første Døgn udtømte 35,6 Gramrn, under denne Fodring i Alt kun produceredes 21,4 Gramrn faste Excrementer i Løbet af 4 Døgn eller omtrent kun 5 Gramrn i Døgnet. Ikke heller kan det hidrøre fra Perspirationens Forhold, da denne jevnt aftog fra 189—121 Gramrn uden i nogen kjendelig