Bedømmelse Af Fødemidlernes Næringsværdi
Forfatter: P. L. Panum
År: 1866
Forlag: Gyldendalske Boghandel (F. Hegel)
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 104
UDK: 613 2
Bidrag til Bedømmelsen
af
Fødemidlernes Næringsværdi
Dr. med. P. L. Panum
Professor i Physiologien ved Kjøbenhavns Universitet
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
Tabel VI. Oversigt over den histogenetiske Næringsværdi, som ifølge nærværende
Undersøgelse maa tilskrives de anførte Fødemidler.
b. Den for 100 Vægtdele af ethvert
Fødemiddel beregnede hlstgn. Næ-
ringsværdi, naar samme for 100
Dele tør Gluten ansættes til 100.
il Med den ovenfor
i anførte ligelige
Correction.
Uden
Correction.
Middeltal.
Middeltal.
29,8
25,9
8,8
CD
a. Hvormange Vægtdele af de forskjeliige Fødemidler
have samme histogenetiske Næringsværdi, som 100
Dele i tør Tilstand beregnet Gluten..
Med den ovenfor
anførte ligelige
Correction.
Uden Correction.
Middeltal.
er-
GO
Mini-
mum.
Maxi-
mum.
Middeltal.
Maxi mum. [ Minimum.
Fødemidler.
»O
QD
937
292,i
334.0
(X
O«
CO
ZD
364,6
66,3
906 | I
Amylum
-|- 299,2 [ l
Smør J i
1434,i
____
375
54,03
5 5,os
780,5
Amylum
—|~ 257,5
Smør
1362,1
73,13
76,6'2
(l 182,«
j Amylum
| Smør
! 1529,9
Frisk (fugtig) Gluten.
Magert Oxekjød........
Beregnede tørre Æggehvide- I
stoffer i Oxekjød..I
Oxeblod...........
Kalveblod.........
Beregnede tørre Æggehvide- |
stoffer i Oxe- og Kalveblod |
Amylum og Smør i Dosis af 100
Gramm lufttørt Amylum -|-
33 Gramm Smør.......
Bruuns smukke hvide Franskbr.