Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

 98 ligeledes med en Traprop med Jern Over- slag, der kan forkiles. 1) Udlobshanen. Paa den Side af Damptenden, som vender fra Dampkjedelen, er anbragt en stor Messinghane, tat ovenfor den nederste Bund, og den lese Bunds mindste Heide, hvorigjennem den kogte Kartoffelmasse udlades i Kjoleffibet eller Svalebakken. Hvad Damp- eller Kartoffeltonden videre angaaer, da bemerkest At den flraae lose Bund, som den befordrer Massens Aflsb og lettere kan renses end den faste Bund, saa styrker den og samme, hctydelig. Den nederste, faste Bund maa vare forsynet neden Under med et stærkt Tvækryds, som er struct fast med Jern- struer og Mottringer. Den her indrettede Damptonde, hvori henved 4 Tonder Kartofler kunne koges ad Gangen, holder i Alen 10 Tommer indvendig i Gjennemsnit og 3 Al. 13 Tommer i Heiden. Man ojor den neppe med Fordeel sterre, da Dampene saa iUe ville kunne virke saa Uasti- gen eller noiagtigen til Kartoflernes fuldkomne Oplosning. Man burde i det hoieste ikke ind- rette den til mere end 5 Tonder.