Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

106 tes til Vand, og deres Varme bringer snart til- lige Vandeti Vandtonden i faa stark Kog, at Damp og Vand syder langt ud af Aflednings- Roret. Den Modstand, som Dampene i Kartoffel- tonden stedse finde, ved at trænge over i Vand- tonden, og som foraarsager en vedholdende Sam- menpresning af Dampene i forstnavnte Tende, bevirker tillige en forheiet Varmegrad, som langt overgaaer det kogende Vands, og hvorved Kar- toflerne i mindre end 3 Qvarteer, fra Damp- tonden kom i Kog, ere faa ffjore, at de, ved den mindste Berorelse, falde nd i Meel. Ved denne Tid tage derfor 2 eller 3 starke Karle fat paa Skruens korödannede Haandgreb, og ffrue den eengang op, eller, i det Hoiesie, Gang op og ned igjennem Kartoflerne, hvor- ved disse, som maldt, ganske udstilles, af de paa Skruens nederste Ende anbragte Knive og Borster. Derpaa aabnes Hanen paaBirsret, og den paa Hovedroret lukkes, faa at Dampene nu stromme umiddelbart over i Vandtonden. Der-- niest flauer man Damptollen, som befindes i Damptsndenö overste Bund, los, for at lade