Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

107 de hedeste Dampe forelobigen siremme derudaf. Derefter aabner man Kolben, og tilsætter Kar- toflerne derigjennem omtrent 80 Potter koghedt Vand, for hver Tende Kartofler, og Luden af 1 Pund ffjcerpet Potaffe for hver 4 Tender, hvorved denne Tonde nn maa mangle 6 Tommer i at va-re fuld. Man tilsatter nemlig forsi det i DamptsndenS nederste Rum sig befindende, ved Dampfortetning ansamlede Vand, som tappes ud af Hanen; derpaa Luden, og endelige« det resterende Vand fra Vandrenden. Alle disse Forretninger imedens Kolben er aaben, maae (fee med Maskhed, for at Kartoffelmassen ikke sjfal nedsvales for meget, fom er ffadeligt for Sammes videre Oplosning; hvorsor man ogsaa under Arbeidet kan lade nogle Dampe siremme til. Saasnart disse Forretninger ere tilende- bragte, lukkes Aabningerlie igjen, Hanen paa Hovedreret aabnes gansle, og den paa Biroret lukkes. Under den nu fortsatte Kogning, kan bidrages til Kartoflernes videre Oplosning og Forening med Vandet, ved javnligen at snurre Skruen op og ned. Ligeledes maa man derunder lade Borsterne nu og da bestryge Siebunden, for at holde Hullerne aabne.'