Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

 114 naturlig Gjeer, alle andre hidindtil bekjeudte Gjæringsmidler i Godhed og i Kraft; den ' lader sig conservere flere Uger; og kan altsaa ved den betydelige Mangde, hvori den udvik- ler sig, afgive en betydelig Bifordeel. For hver Skjeppe Kartofler vil man i Gjennem- snit erholde 5—6 Potter saadan fortræffelig Gjcrr. Lang Forsendelse taaler den dog ikke, da man endnu ikke har udfundet at kunne terre den tilstrækkelige«. Brændingen af den foran beskrevne Kar- toffelmask foregaaer ligesom den afKornmæff; dog bemarkes: at vel lykket Kartoffelinæff ikke letteligen brænder paa, eller overffyder, naar den ikke har Tilsætning af umaltet Korn. I Henseende til Udbyttet, da crholdtes ved de her 1821 anstillede Forseg, af Amtmand Siemens fortrinlig god 16£ til 17 Potter 8° Sp. Brandeviin for hver Tonde Kartofler, ester Fradrag af det, som Maltet for sig selv er istand til at afgive *)., hvilket udgjor | mere end *) Man har fremsat den Paastand, at Fradraget af Maltet, som var ansat til 4/- Pot for kiSpundet, var for ringe/ og at man tkulde have fradraget