Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

2 Vandet af Mangel paa fornodent Aflob hist og her bliver staaende, og gaaer i Forraadnelse, lider baade Menneskenes Sundhed, og Kar- renes Nederdecl, fom ogsaa Jernet, der omgi- ver dem. Man maae derfor tilholde Brolæg- geren at indrette Faldet saaledes som her er omtalt. Nu udsoger man det beqvemmeste Sted til Kjedelen og Skorsteensroret, som man antager er et af Brænderiets Hjorncr, thi naar man satte dem midt i Brudenet, saa vilde de tilligemed Hatten afgive en betydelig Varme til hele Rummet, som kunde have en meget ufordeelagtig Indflydelse paa Mastens Gjæring især i den varme Aaretid. Man gjor bedst i derefter forst at opfere Skorsteens- roret, hvorunder det er hoist nedvendigt at lægge en god Grund, og passe at Aabningen i Roret ikke bliver miiibre end 18 Tommer paa hver Side. Man opforer et saadant Rer, sædvanligt med £ Steens Muur, men det ffa- der dog ikke, om det var en heel Steens Muur, i det mindste, i de 2 forsie Etager af Bygnin- ger, da man veed af Erfaring, at et saadant