Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

6 tilbage i Destilleerkjedelen er nasten intet andet end Vand. Den Vædske man forste Gang de- stillerer af Brændevinen indeholder dog endnu meget Valid. Ved en nye forsigtig Destillation kan man skille det meste Vand derfra. Vil man skille alt Vandet derfra, maa man dertil bruge det Salt, som Chemikerne kalde salt sur Kalk eller chlorinbrintesur Kalk. Naar dette Salt ved en stærk Terning har tabt alt det Vand det indeholdt, tiltrækker det med stor Be- gjerlighed Vandet af den vandholdige Viinaand, hvorfor man nu ved en forsigtig Destillation kan faae den vandfrie Viinaand. Man har med et arabisk Navn kaldet den vandfrie Viinaand Alkohol, hvilket Navn dog kan undvmeö. §. 13. Viinaand er i Hovedsagen den samme enten den er destilleret af fransk Vrandeviin, eller af Kornbrændeviin. Ikkun cn ringe Mængde af fremmede Dele, hvorom herefter skal tales, gjor Forskjellcn mellem begges Lugt og Smag. §. 14. Viinaanden er cn af de letteste og let an- lamdeligste Vadsker vi kjende. Den er meget