Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

 13 man i Hverdagslivet kalder Stivelse. Ved at indkoge det klare Vand, kan man endnu faae Plantecrggehvide og Sliimsukker deras. §. 22. Plantelimen er i sin fugtige Tilstand meget elastisk og stig. I koldt Vand oplofts kun me- get lidet deraf. Ved Kogning oplofts mere og Vandet faaer nogen Lighed med en meget tynd Snedkerliim. Terret ligner den ogsaa meget Snedkerliim. Brandes den, saa udbredes en Lugt, som af svedent Horn eller Fjeder. I fugtig Tilstand kan den raadne, og udbreder da samme Stank, som raadnende dyriste Materier. I Eddike oploses den let. §. 23. Meelstoffet kan ikke oplofts i koldt Vand, men derimod vel i hedt. Det giver da den be- kjendte Sliim, hvormed man stiver vasket Søt, og hvorefter man har kaldet det Stivelse. Naar det forst er bleven gjort oploseligt ved Varmen, er det siden ogsaa oploseligt i koldt Vand, dog kan en meget stark Frostkulde atter