Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

 15 forbundet med Vand. Mggehviden af Plan- teriget ligner meget den afDyreriget. Naar man udpresser Saften af raae Kartosler, og opvar- mer den til Koghede, saa sammenleber den deri indeholdte Wggehvide. Man kan ffille den fra Vadsfen og tørre den: hvorpaa den naar den svies vil give en Lugt fom brandt Horn eller Fjeder, og overalt vise sig meget liig den kor- rede Planteliim. Chemikerne have vgsaa fun- det Planteliim og Plcmteaggehvide meget lige t Henseende til deres Bestanddele. Den ene af disse synes ogsaa at gaae i Stedet for den anden. Nogle Kornarter indeholde Planteliim, andre Planteaggehvide. §. 26. Sukker oplost i Vand, og hensat roligt paa et lirunt Steo gjærer dog ikke; sammenælter man derimod Sukkeret paa det noieste med Plan- teliim, og blander det derpaa med Vand, saa begynder en Gjæring. Under Gjaringerr sees en stærk Bevægelse og Opffumning, og der udvikler stg en Luft, som Chemikerne kalde Kulsyreluft. Man kan opsamle denne, naar man lader Gja>