Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

20 § . 33. Kornarterne indeholde Meelstof, Sliim- sukker, Planteliim, Planteaggehvide, Spiren til det Ar, som deraf kan fremkomme. Plante- æggehviden ogPlantelimen indeholdes ikke begge tilsammen i enhver Kornart, men den ene synes at erstatte den anden i Naturens Huusholdning. Alle disse Bestanddele omgives i hvert Korn af en Skal, der er af træagtig Natur, og ikke en- gang vilde tjene til Fode for Qvrrget, naar man med Vand havde uddraget alt det opløselige deraf. Skallernes Tykkelse er derfor een af de fornemste Omstændigheder, der bestemme Korn- arternes Vardie. Uagtet den samme Kornart i denne Henseende kan vare forffjellig efter AaretS Veirlig, Voxestadets Beskaffenhed og Moden- hedens Grad, faa kan man dog, som omtrent- ligt rigtigt angive, at 100 Pund Hvede har 16 Pund Skaller 100 — Rug — 17 — 100 — Byg — 26 — 100 — Havre — 34 — —