Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

Heraf sees da, at 100 Pd. Hvede indeholde 81 Pd. nyttige Be- standdele 100 — Rug — 83 — — 100 — Byg — 74 — — 100 — Havre — 66 — — § . 34. Hvedens Meelstof er me est uoploselig og let at skille fra de andre Bestanddele. Rugens Meelstof holder sig næsten som en Belling indtil den er terret. Den har da en sodagtig Smag og en Rugmeelslugt. Af Byggetö Meelstof lig- ner en Deel Hvedens, en Deel Rugens. Hav- rens Meelstof kan ikkun ved Stening gandske ., fiilleö fra Vandet. § . 35. Af alle Kornarter har Hveden mecst Plan- teliim, og denne skilles lettest derfra. Rast efter Hveden har Rugen mecst Planteliim; men denne ffilles vanffeligere derfra, og ved andre Kunstgreb end de ved Hveden omtalte. Havreli har neppe en sjettedeel saa megen Planteliim, som Hveden, Byggen har neppe kjendelig Plan-