Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

 Sir 22 teliim, men en temmelig Mcrngde af Plante- æggehvide, som i mange Henseender ligner Plan- telimen. §. 36. Plantelimen befordrer Brodgjcrringen lige- som Viingjcrringen. Man kan dersor ikke faae godt Brod af Byg, ikkun maadeligt af Havre, meget bedre derimod af Rug, og bedst af Hvede. §. 37. Godheden af Hvede, Rug og Byg, kjendes derpaa at Skallen har et lyst Udseende. Naar Kjernen bides over, seer man om Skallen er tyk eller tynd. Man faaer da med det samme Lej- lighed til at betragte Kjernen, som maae være hviid og melet. En bekjendt Feil ved Hveden er, at dens Kjerne undertiden viser sig noget gjennemsigtig, den kaldes da Glaöhvede. §. 38. I det Hele taget, er Korn desto bedre, jo mere Tonden deraf veier. Dog er Glas- hveden ikke lettere, men noget vigtigere end god Hvede.