Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

34 Folkene forlade Brænderiet. Jeg tager dertil ~ Pund guult Svovl, slaaer det i Smaastykker, tager gloende Kul paa en Jernpande, kommer Svovlet derpaa, som saaledes kommer i fuld Brand, sætter Panden midt i Karret, dcrkker det strap til med Laagene og Presenningen, som fastbindes, og lader det saaledeö staac til om Morgenen. § . 52* Man erholder i Almindelighed mereVram- deviin af to Slags Kornarter, som masses blan- dede, end af de samme, naar man bearbeider dem hver for sig. Man anbefaler felgende Blandinger: 2 Dele Hvede, 1 Deel Rug, 3 Dele Hvede, 1 Deel Byg, 4 Deel Hvede, 1 Deel Rug, 1 Deel Byg, 5 Deel Hvede, 3 Dele Byg, 6 Deel Rug, 3 Dele Byg, 7 Dele Rug, 1 Deel Bygmeel, 2 Dele Rug, 1 Deel Hvedemeel. I Kjobenhavn bruger man ifær Hvede til Brænderiet. Til 14 Lispund Hvede tages bedst 1| til 2 Lispund Malt: jo bedre en Kornart er,