Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

35 desmere Malt; thi Saden er i faa Fald desto rigere paa meelagtige Dele, faa at der udfordreS mere Malt til at give' dens Gjaring sin rette Grad, hvorved den Luftudvikling tilvejebringes, der lofter Saden faa meget op til Overfladen, som passende er, hvilket man kalder at lette Saden, (jevnfor §. 67). Folgende Blanding har jeg ved egen Erfa- ring befundet meget fordeelagtig: 6 Lispund Rug, 6 Lispund Byg, 1 Lispund Etter eller Vikker. Bygget males for sig selv, faa fiint som muligt *), Rugen, Erterne og Vikkerne lader man male blodt, faa at alle Kjarnerne ere godt knusede, men ikke for fiint. Denne Blanding er tilladt fva Tøldvarsenets Side, naar man deraf betaler den hsiesie Formalings-?lfgivt. Til 13 Lispund af denne Blanding sattes Z Lispund Malt. *) Byg kan ikke males for fiint; thi det ek faa lakket til at lættes under Tjæringen, at Wlelets Stinbeö ikke vil hindre det; og det kan desuden 'kke gjære vedborligen, naar deter malet grovt, va det selv kuns har lidt Gjirringsstof.