Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin
Forfatter: Christen Anthon Brøndum,
År: 1822
Forlag: Andreas Seidelin
Sted: Kjøbenhavn
Udgave: 2. forbedrede Udgave.
Sider: 116
UDK: TB Gl. 663.5
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
36
Rug alene gjor Mæskningen klisteragtig,
saa at Melet brænder paa Kjedelen; dersor kan
man med Fordeel hertil bruge 3 Lispund Malt
for hver Tonde Accise (13 Lispund), samt til-
sætte Massen lidt mere Gjerr end til Hveden,
men derimod nedsvale den lidt koldere. Byg
udvikler ved Gj<rt ingen megen Hede, hvorved
meget af Viinaanden fordamper; jeg anseer det
derfor ikke for fordeelagtigt til at brande aftcne,
men i alt Fald bor tilsættes 3 Lispund Malt for
hver Tonde Accise (11 Lispund Vyg) og Gang
saamegen Gjcrr som til Hvede, samt nedsvalcg
__ esser lidt mere — lavere end Hveden, for
at Karret kan staae sine 3 Dage forcnd det er
fardigt, hvorved jeg ved enhver Kornart har
fundet mig bedst tjent.
§. 53.
Mæskningen deles sædvanligt i fire Fore-
tagender: Tykmæffning, Tyndmaffning, Ned-
svalning og Sammensætning. Til Tykmaff-
ningcn bruges Vand fra 56 til 60 Grader efter
Reaumur, eller 70 til 75 Grader efter Hundred-
delingen. IMaffekarret kommes forst lOPotter
kogende Pand for hvert Lispund faste Materier,