Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

37 der bruges til Mrskningcn. Imedens Vandet lettes i Karret, taber det ved Luftens lavere Temperatur, omtrent 20°. Skulde det i Kar- ret holde over 60°, saa nedsvales det dog lette- ligen til den passende Temperatur ved nogle Drag deri med Ragen. Derpaa styrtes Skraaet deri, og udrores nu med Mæfferoerne, jndtil det Hele bliver saa seigt, som en tyndBagerdeig, og er uden Klumper eller meelagtige Dele. Ime- dens Tykmajkningen foregaaer, har man atter fyldt den samme Kjedel hvori Vandet til denne blev varmet med nyt Vand, som maa koge naar Tykmevskningen er færdig. Nu latteö der af dette kogende Vand 12 Potter for hvert Lispund Skraa i Maskekarret. Dette reres vel op fra Bunden og fra Staverne. Dersom Kjedelen ikke kan indeholde saa meget Vand, som beho- ves, til den forehavende Maffning, saa latter man forst saa meget kogende Vand af Kjedelen i Mæskningen, at man ved at fylde Kjedelen igjen wed Vand faa er den notwendige Merngde; holder Kjedelen f. Ex. 6 Tonder som udgjor 816 Potter, og man mcrffer 79 Lispund faste Materier, |aa behover man 79 Gange 12 eller (J4S Potter Varid, hvilket udgjor 132 Potter