Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

40 paa Stedet, eller man kan anskaffe den' i en no- genledes torret Tilstand, saaledes som den fores herhid fra Landet. Den sidste Slags kaldes Posegjcrr, fordi man eser den op i Poser, lader det Tynde lebe derfra og gjemmer eller forsender den faste Deel. Kjendetegnene paa dens God- hed ere: 1) En stiff Hummellugt og Smag. 2) Hvid eller guul, men ei sortagtig Farve. 3) Indvortes et krollet Udseende. Er den tret som en nyligen sammenrort Deig, faa er den blandet med Meel, og af m langt ringere Godhed. § . 57. Man kan ogsaa forfærdige Gjaringsmidler i Brandenerne selv. Dette er her ikke bruge- ligt, og jeg kan derover ikke (ale af egen Erfa- ring; det folgende er laant af Hermbstädt; 22 Pund LUftmalt af Hvede, 71 —1 — af Byg grovt ffraaet udrores vel med 18 Potter Vand til 68° Gr. R. eller 85° Gr. H. Derpaa sam- menreres det vel endnu i to Timer. Den her- ved dannede Olurt trakkes fra de uoploselige