Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

41 Dele. Disse tilbageblevne Dele overgydes endnu med 12 Potter kogende Vand, og henstaae der- med en halv Time, hvorpaa Vådsken tappes derfra og blandes med den forste Urt. Al den erholdte Urt vil udgjore 36 Potter. Disse ind- koges til 24 Potter, og nu tilsætter man 16 Lod god Humle, som ferst er vel smaa ffaaren. Hermed koges Urten jevnt indtil den ikke udgjor mere end 14 Potter. Man stiller endeligen, ved Hjelp afen Siebskte Urten fra de tykke Dele. Disse kunne siaaes til Mæskningen, for intet at spilde. Urten hensattes paa et kjoligt Sted, indtil den er afkjelet til 40° R. eller 50° H. Nu blandes det og sammenarbejdes vel, med 7| Pund Hvedemeel Pund Rugmeel. Tilsidst tilsættes 5 Pagle god Gjar, fom sammenrereö vel dermed, og det Hele hensattes i et loseligen tildækket Kar til Gjaring. Efter 2 Gange 24 Timer er Gjaren fardig til Brug. Paa et kjoligt Sted holder den sig 14 Dage til 3 Uger om Sommeren, og 4 til 5 Uger om Vinteren. Af denne Gjerr kan man tage det nodvendige for at satte en nye Portion af den her beskrevne Blanding i Gjaring.