Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

46 §, 59- Naar man vil udfore Maskningens Sam- mensætning med Vand og Gjar, maa man gaae til Varks paa folgende Maade., Man prøvet? hvor stor Varmegraden er i det kolde Vand, man ffal bruge til Sammenfatningen, paa det at man derefter kan rette Nedsvalingen. Har Vandet 10 Graders Varme, og man vil have at Mæskningens Varmegrad efter Sammensæt- ningen ffal være 22 Grader, saa drager man 10 fra 22, hvilket giver 12. Disse 12 læg- ger man til 22, saa har man 34. Man nedsva- ler da til 34 Grader. Nu forberedes Gjaren til Indblanding. Tager man Posegjar, saa bruger man til 17 Lispund Skraa 1 Pund Gjald. Denne Gjar rores ud med koldt Vand omtrent 21 Pot til hvert Pund. Et Ävarteer eller | Time for Meningen er nedsvalet til Sammen- fatning, bor man have et Kar eller 2 store Bal- ger ved Haanden, hvori man kommer det op* loste Gjar. Hertil oses for hvert Pund Gjcrr omtrent 6 Potter afMaskningen, og blandes vet. Da den med koldt Vand udrette Gjcrr omtrent udgjor 3 Potter for hvert Pund Gjar, faa sees, at man her har 2 Potter Majk for 1 Pot Gjcrr