Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

48 §. 60. Man bruger en Tilsætning, et saakaldet Paasirt af Dl, omtrent 1 Tonde Dl til 3 Rbd. fov hver 28 Lispund Hvede. Bryggerne levere, tilligemed Met, den nedvendige Gjcrr. Ogsaa i Kjobstccderne, hvor man selv brygger til Paa- scrt, kan man herved ffaffe sig Gjaren. Naturligviis sattes ikke Ollet til for man har givet Maffningen al den udfordrede Tilsat- ning af Vand, tilsidst Gjæren. Man maa her tage saa meget mindre Vand til Sammensat ningen som Mets Maal, tillige maa man ved Sammensætningen bringe Ollets Varmegrad med i Regning. Sat at Vandet af en dyb Brsnd om Sommeren endnu viske 10 lörader, medens Alet viste 17 Grader; vi ville endvi- dere antage at man til Tyndma-ffningen ffulde satte foruden 1 Tonde Øl, 6 Tender Vand, saa have vi her et Overskud as 7 Grader, fom fordeles paa 7 Tonder, giver hver een Grad over de 10 Grader, det er 11 Grader. Naar altsaa den ene Tonde Dl og de 6 Tonder Vand komme sammen i Meningen, vil det vare det samme som om 7 Tonder Vand til 11 Gra- der blandedes med SOiå’jTntngøn. det er altsaa