Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

49 saa godt som om man havde feilet 1 Grad, dersom man blot havöe rettet sig efter Van- dets Varme. §. 61. I Stedet for Dl bruger man nu meget den tynde Deel af Spolen eller Barmen til Paasæt. Naar man nemlig har afdestilleret al Viinaand, af den Mask, som man har underkastet Destilla- tionen, udlader man den af Panden i en Kumme eller Houg, som sædvanligt haoeS i Jorden uden for Brænderiet. Denne sin Viinaand berøvede Mask kalder man Spol eller Bærme. Mari lader nu Spolen staae 4 eller flere Timer, indtil de groveste blandt de uoplosie Dele have sat sig, og den tynde Deel staaer nogenlunde klar derover. Dette kaldes at klare Spolen. Den saaledes klarede Bærme pompes op i en Svalebakke, som bor vare flad, 6 til 8 Tommer dyb. For at afpompe det Klare, uden at medtage for meget af det Uklare, er det godt at have en Pompe, som ved en Tridse kan haves eller sankes. Hr. Kammerraad Uldall har beskrevet en jaa- dan. Man letter slg Arbeidct meget, naar Sva- lebakken anbringes saa hoit, at man gjennem cn