Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

51 tilbage, kan man, igjennem et dertil anbragt Ror, lade lobe ned i Kummen eller Hougen, hvori det evrige Tykke er. I mit Brandene staaer Svalebakken i et Kammer over Brirnde- riet, hvorfra et Ror, der er forsynet med Hane leder Barmen ned, naar man vil bruge den. Da Barmen endnu i Svalebakken afsætter nogle melede og tykke Dele, saa sættes paa Aslobs- reret en Tragt, fom haver sig omtrent 1 Tomme op over Svalebakkens Bund, hvorved disse tykke Dele hindres fra at lobe med ned i Mæskningskarret, naar Hatren aabnes. Man bor ikke bruge Bærme uden af Mæsk, som un- der sin ?hele Gjerring i Eet og Alt har forholdt sig godt. §. 63. Af den klare Bærme tages til Madningen saa meget, man fan overkomme. Ordentligviis faaer man | til S Td. af hvert 14 Lpd. Skraae med Tilsætning af Malt. Ved Nedsvalningen og Sammensætningen forholdes som i de forrige Tilfalde. For at beregne den Varmegrad, hvor- til Nedsvalningen maa skee, ev det, ligesom ved Ollet, og endnu i hoiere Grad, nedvcndigt at D2