Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

54 Potter Malk daglig den ene Tid med den an- den å 4 ß. Potten. 3 Rbdlr. Fragaaer daglig til Halm 4 Mk. Bliver tilovers 2 Rbdlr. 2 Mk. Jeg bruger Td. Accise; naar man nu for hver Xb. saaer 4 Potter Vrændeviin mere, er 22 Potter å i Mk. 8 ß. 5 Rbdlr. 3 Mk. Saa er der vunden ved at bruge M ti( . Paasæt paa en saadan Brænding, i Rbd. 3 Mk. Det er i sig selv ikke rimeligt, at Bærmen, hvis Gjcrringen og Destillationen af den Masse, hvoraf den haves, ere foregaaede vedbsrligen, ffal endvidere kunne afgive nogen Vimaand; dog maa jeg indremmc, at ved det omtalte Maal af Barme til Paasat erholdes sædvanlige« omtrent 2—3 Potter 8° Vramdeviin mere for hver Td. Accise, end naar jeg sammensertter med Vand og Posegjær allene; men dette antager jeg sna- rere at vare en Folge af, at Geringen efter Ba-rmepaasat ffecr stadigen, og altsaa fuldkom- nere, end uden Paasæt; hvilket Sidste formo-- dentligen atter er en Folge af en vis Syre, som . Bærmen altid indeholder; thi Syrerne dampe for en Deel Viinaandens Flygtighed, samt fore-