Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

tagger nu Laagene, dersom Luften er kold, eller dog temmelig kjelig, for at hindre Overfladens alt for stærke Affjoling ved Luftstcenrmen, dog lader man mellem Laagene en liden Aabning. Med Laagenes Paalagning maa man vare vaersom, paa det at ikke en alt for stor Varme skal indfinde sig. Naar derimod Gjaringen, efter omtrent 36 Timer, begynder at sagtncg, ligger man Laagene tattere sammen og dækker dem med Preseninger. Nu foregaaer den lang- sommere Gjaring i omtrent 32 Timer, hvis den foregaaende er ledet vedberligen; og saaledes for- lober omtrent 3 Gange 24 Timer fra Jndnnrsk- ningen indtil Maffen er tjenlig til at brandes. §. 67. Den Opbrufcn, som ledsager Gjaringen, hidrorer fra Kulsyreluften, som udvikles ved enhver Gjaring (§. 26). Denne Lust har en stikkende suur Lugt, intet Dyr kan leve deri, og et Lys, fom bringes deri, slukkes. Mæffens Varme stiger 3 kil 4 Grader over ben, der frembragtes ved Sammenfatningen. De uoploste Dele af Masken besættes med sinaa Luftbobler, og stige i Veirct. Hele Overfladen stiger nogle Tom-