Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

58 mer, og hist og her bryder en hvid Skum frem. Dersom Gjcrringen bliver alt for voldsom, saa at Vcrdffen kommer i en boblende Beva-gelse, som kogende Vand, og Varmegraden stiger til 30 Grader R. (371 H»), maa man sege ved Laa- genes Astaaelse eller ved formeret Lufttrak ak kjole den. Omrøring forstyrrer Geringen, og gjor den uordentlig. §. 68. Naar Gjedringen begynder at aftage, for- mindsker sig naturligviis Varmen, den pirrcnde Lugt horer op, de uoploste Dele, som ikke mere holdes oppe af vedhængende Luftbobler, synke til Bunds, et Lys, som holdes over Maskens Overflade, flukkes ikke, Vædffen antager en viinagtig Lugt og Smag, og opnaaer en vis Klarhed. §. 69» Dersom Madningen enten ikke har været sammensat varmt nok, eller den i Begyndelsen af Gsermngen er bleven askjolct ved en for stark Tilgang af Luften, faa at en Mængde af klæb- rige Dele blive tilovers, og foranledige Paa-