Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

60 rorene, at der indfinde sig hvide, eller rettere gloende Pletter paa Pandens Bund, og at Fyret brander med en blåne Lue, en Folge af at Kob- beret af Pandens Bund allerede strap begynder at smelte og dryppe ned i Ilden. Her er ikke andet at gjore, end strap at dermpe Fyret — da Pandens Bund ellers kan smelte igjennem, eller flakkes, — at ose Muffen tilbage i Karret, og derpaa at rense Panden (§. 67). Brændevinen kan blive frie for den svedne Smag, ved at destillere Drunken over Bogekul. §. 70. Til Vramdingen brugte man forhen dybe Destilleerkjedeler. Disse have den Feil, at For- dunstnmgen, hvorpaa dog Destillationen beroer, gaaer langsommere end i Kjedlcr af mindre Dybde, og mere Vide. Den sunde Fornuft siger os ogsaa, at, jo storre den opvarmende Bund er, og jo storre Overfladen, der uddun- ster, jo hurtigere ntaa Fordunstningen skee. Dersom Nogen ffulde tvivle om Rigtigheden heraf, faa kan et Forseg let bevise den. " Man gyde i toIerngryder eller Kobberpotter, af hvilke den ene er snaver og dyb, den anden viid og