Kort Undervisning i Kunsten at brænde Brændeviin

61 mindre dyb et lige Maal af Vand, og .udsatte dem begge for en lige Hede; man vil da snart finde, at Uddunstningen steer saa mange Gange hurtigere, som Karret er videre. Man kan aller- lettest see, hvor meget et Kar er videre end det andet, ved nt fylde dem med en lige Mængde Vand, og maale, hvor dybt Vandet da staaer deri. Jo dybere Vandet da er deri, jo mindre 'er Karrets Vidde. Ved Vidde menes her Gjennemsnitsfiaden og ikke Gjennemsnitölinien. Jfolge denne tilstrakkcligen undersegte og anerkjendte Regel, har man, paa sine Steder, med stor Fordeel, ihenseende til at spare Tid og Brandsel, samt ved en enkelt Destillation, at erholde en stärkere og mere fuselfrie Brandeviin, indrettet sine Pander saa flade/at det Flydende ikke staaer ovcv 4 Tommer hoit i dem; men, da det ovrige Rum, cn saadan Ksedel maae inde- holde for at forebygge Overffydning, er stsrre end det de sædvanlige dybe Pander desaarsag be- hove at indeholde, og det her i Landet maa vare Brandeviinsbranderne om at gjore at kunne fylde deres Pander saameget mucligt, fordi de maa svare Afgift af disses cubiffe Indhold, saa har jeg fundet, at man her ikke bor lade sin Pande