Uddrag af Is-, Sne- og Mælkeriforsøg paa Landbohøjskolen i Aarene 1875-1880

34 Tallene i den sidste Halvdel af denne Tabel ere simpelt hen fundne af Tallene i den første Halvdel ved at multipli- cere Stigningstallene med 10 (22 0 — 12 °) og addere dette Produkt til Smørrets oprindelige Varme 12 °. Der udførtes ligeledes en Del Forsøg over, i hvilken. Grad Smørrets Opvarmning kan forhindres ved, at Smør- træerne indpakkes, blandt andet i en med Tang udforet Sæk. Denne Beskyttelse gjør særlig Nytte under en kort Transport. Af Tab. XII. fremgaar, at Varmen trænger forholdsvis langsomt ind i Smørret, og af de fuldstændige Iagttagelser (Jan. 1880) vil endvidere kunne ses, at inde i Midten af Smørret var Stigningen i de første 12 Timer kun % å 1°; det var alene det yderste Lag, der blev kj endelig opvarmet i denne Tid. Men heraf følger atter, at hvis man under en Sommerudstilling kan faa Smørret i ;,kjælderkold“ Tilstand til Udstillingen, og derhos paa selve Udstillingen kan afkøle Smørret paa en hensigtsmæssig Maade i den Tid, Udstillingen, er lukket, f. Ex. fra Kl. 7 Efterm. til Kl. 9 Form., saa maa der med en Svingning af et Par Grader kunne bevares ens Temperatur noget indenfor Overfladen under hele Udstillingen. Naar der haves Is, kan en saadan Afkøling forholdsvis let iværksættes; den kan nemlig tilvejebringes ved, at der over Smørtræerne, der antages at staa i Rad, lægges Blik- kasser fyldte med Is, og over Blikkasserne og Smørtræerne kastes uldne Tæpper, der hænge helt ned til Gulvet. Tæp- perne skulle hænge frit omtrent en Tomme fra Iskasser og Smørtræer; Iskasserne bør ligeledes være hævede lidt fra Smørtræerne og disse lidt fra Gulvet. Luften vil da frit kunne cirkulere om Iskassen og Smørtræerne; den kolde og tunge Luft vil fra Iskassen synke ned, saaledes at Luften meget nær har ens Varme overalt omkring Smørtræerne., Det kolde Rum i Tab. XIII er tilvejebragt paa den Maade, at der over 4 Smørtræer Tdr.) lagdes to ovale Iskasser^ Diameter 14 og 6 Tomm., Længde 30 Tomm., samt Tæpper som anført i Tabellen.