Uddrag af Is-, Sne- og Mælkeriforsøg paa Landbohøjskolen i Aarene 1875-1880

36 Kummerne. Kummerne kunne være: murede Kummer, en- kelte Trækummer, dobbelte og isolerede Trækummer. Is- forbruget er størst ved de første, mindst ved de sidste og varierer selvfølgelig ogsaa med den Tid — 10, 22, 34 Timer —, Tab XIV. Isforbruget i Mælkeriet i Kubikfod ved enkelt Trækumme og 22 Timers Skumning, eftersom Huset er fyldt med 45—40—35 Pd. pr. Kubikfod 1ste Maj til 30te Septbr. 1ste Oktbr. til 30te April 45 Pd. 40 Pd. 35 Pd. 45 Pd. 40 Pd. 35 Pd. 100 Pd. Mælk daglig 225 250 200 200 225 260 200 — 450 500 580 400 450 520 300 — — 675 750 870 600 675 780 400 — — 900 1000 1160 800 900 1040 500 — — 1125 1250 1450 1000 1125 1300 600 — — 1350 1500 1740 1200 1350 1560 700 — — 1575 1750 2030 1400 1575 1820 800 — — 1800 2000 2320 1600 1800 2080 900 — — 2025 2250 2610 1800 2025 2340 1000 — — 2250 2500 2900 2000 2250 2600 2000 — ——- 4500 5000 5800 4000 4500 5200 0. S. V. Mælken henstaar, før den skummes. Det er dog ikke den. Ismængde, der bruges til Afkøling af selve Mælken, der varierer med disse Forhold; denne er bestemt ved Mælkens Varmefylde, der kan variere noget, men. ligger mellem 0,92 og 0,94, samt ved Mælkens Varmegrad. 100 Pd. Mælk med Mælkespand kan regnes at forbruge 1,245 Pd. Is for hver Grad C, Mælken skal afkøles. Men medens Mælken henstaar i Kummerne, smelter der en Del Is ved Tilledning af Varme fra Jord og Luft, og det er denne Ismængde, der er forskj el- lig ved de forskj ellige Kummer og for forskj ellig Skumningstid — I den „enkelte^ Trækumme af passende Størrelse for høje Spande, ved stadig Brug og kun sjælden Fornyelse af Vandet, kan det daglige Isforbrug ved „ stærk “ Isafkøling og „22