Uddrag af Is-, Sne- og Mælkeriforsøg paa Landbohøjskolen i Aarene 1875-1880

38 i forskjellig Dybde i Midten af Spanden, altsaa langs dens Axe, og tre langs Siden.; Undersøgelserne foretoges i runde Spande med forskjellig Diameter 14—10 og 7 Tommer og med forskjellig Mælkehøjde 16- 8—4 Tomm. for Diameter 14 Tm. Tab. XV. 100 Pd. 50 Pd. 25 Pd. Spand til Pd. Mælk liøj lav og vid høj og snæver lav og vid høj og snæver Afkølingsflade i Fod ... 6,37 3,76 4,28 2,45 2,90 Pd. Mælk for 1 Fod Af- 1 kølingsflade 1 15,9 13,6 11,9 10,5 8,9 Gjennemsnit af Varme langs Axe ^Time 2 14,0° 7,8 13,2° 7,1 12 2 0 6,3 11,2° 5,1 9,3°C. 4,7 Side 1/oTime 2 - 13,5 6,2 12,6 5,1 12,0 4,8 10,5 3,9 — Tabellen er opstillet saaledes, at Mælkemængden, der falder paa 1 I I .Fods A-fkølingsflade, er aftagende; men nu ses, at Mælkens Varme i Spandene efter henholdsvis V2 og 2 Timers Henstand i Isvand netop ogsaa bliver aftagende mod højre, og at altsaa den laveste Varme haves der, hvor der er mindst Mælk paa hver Fods Af kølingsflade, uden Hensyn til, om Mælken har været i en lav og vid eller i en høj og snæver Spand.. Som dot ses af Tabel X\ , ©r Varmen ved. Axen noget, indtil 2 °, højere end ved Siden. Derimod er der en langt større Forskjel paa Varmen ved. Bunden og i Overfladen.; saaledes var Varmen: l/2 Time 2 Timer 4 Timer (Overflade 18,1 0 8,6 0 6,0° C. 50 Pd. høj (16" Mælk) Spand ^Bund 4,7 1,5 0,8 (Overflade 15,5 7/2 4,3 25 Pd. lag (4" Mælk) Spand d 5,3 1,5 0,7 Og altsaa er der ikke blot en meget betydelig Forskjel paa Varmen, for oven og for neden i den. høje Spand, men