Uddrag af Is-, Sne- og Mælkeriforsøg paa Landbohøjskolen i Aarene 1875-1880

49 Tab. XXII. Strax i Is Efter Kjørsel Ti- mer CO Ikke op- var- met Opvarmet til 30 0 40° i Is i Is i Is 34 Timers Skumning. Slagelse 1880. Marts, April og Maj Gjennemsnit af 6 Forsøg 100 2 20,2 95,7 97,2 98,6 6 — 100 2 12,5 91,0 93,6 98,6 5 — 100 2 9,3 86,3 92,9 99,1 4 — 100 21/ *J /2 9,0 86,7 — 98,9 Rosenfeldt 1880. April. 5 — 10 Timers Skumning. Slagelse 1880. April og Maj 100 2 10,8 89,4 90,0 95,6 Grjcnnemsnit af 4 — 100 2 11,3 83,3 87,0 97,7 4 — 100 ^2 8,7 70,6 — 96,8 Centrifuge-, Is- og Bøttesystem. En Mælke-Centri- fuge af den Slags, der nu bruges, er et cylindrisk Kar, der kan sættes i en hurtig omdrej ende Bevægelse om sin Midt- linje — Axe. Karret er delvis lukket foroven, nemlig fuld- stændig tæt ved Siden, men i Midten er der en større rund Aabning eller mindre Huller, hvorigjemiem det kan fyldes med sød Mælk, samt skummet Mælk og Fløde borttages. Naar der fyldes Mælk i Karret, og dette drejes hurtig rundt, 1000—1500—2000, ja ved de Lavals endog 6000 Gange i en Minut, vil Mælken slynges fra Axen ud imod Siden og komme til at staa langs Sidevæggen paa det nærmeste som en lodret Cylinderring, paa hvis indre Side Fløden vil samles. Den nedenfor omhandlede store Forsøgsrække paa Rosen- feldt blev udført med en selvskummende, men ikke konti- nuerlig, Lefeldts Centrifuge. (Diameter 30", Højde 131//, Rumfang til 204 Pd. Mælk, Hastigheden omtrent 1000 Om- drejninger i en Minut). Denne fyldes med sød Mælk, sættes i Gang, og nu tilledes der en stadig Strøm af skummet Mælk, N. J. Fjord: Is-, Sne- og Mælkeriforuøg. 4