Uddrag af Is-, Sne- og Mælkeriforsøg paa Landbohøjskolen i Aarene 1875-1880

51 i omdrejende Bevægelse, bliver Fedtpartiklens Tilbøjelighed til at begive sig til Mælkeringens indre Overflade afhængig baade af den oprindelige Kraft til Adskillelse og af den, der fremkommer ved Centrifugalkraften, men Mælke centrifugerne gaa med en saa stor Hurtighed, at Adskillelsen kan betragtes alene at skyldes Forskj ellen mellem Centrifugalkraften for en Fedtpartikel og en lige saa stor Mælkepartikel. Lad en Vægt: v, der drejes omkring en Axe, have en Afstand: r Fod fra Omdrejningsaxen og bevæges med en Hastighed: h Hundrede Omdrejninger i en Minut, saa er Centrifugalkraften: k = 3,5 . r . v . h2, (af k = - altsaa bliver Centrifugalkraften for 1 Pd., naar r = 1 Fod: for 100 Omdrejninger pr. Minut 3,5 Pd. X 1 = 3,5 Pd. for 200 — — 3,5 Pd. X 4 = 14 Pd. for 1000 — — 3,5 Pd, X 100 = 350 Pd. og for 1500 (Nielsen & Petersen) 3.5 Pel. X 225 o. 800 Pd. For de 6000 og med Radius (do Lavals) bliver Centrifugal- 5 9“> kraften for 1 Pd......3,5 Pd. X X 3600 = omtr. 5500 Pd. Hvis man anslaar Vægten af en Tønde Hvede til 200 Pd., vil hvert enkelt Pd. Metal, der er i Centrifugens Side, og ligeledes hvert Pd.Mælk, der er yderst i Centrifugen, udøve et udadgaaende Træk eller Tryk lig Vægten af 4 Tdr. Hvede for Nielsen & Petersens og af 28 Tdr. for de Lavals. Det følger heraf, at Sprængning af en Centrifuge eller Løsrivelse af selv en enkelt lille Del vil kunne afstedkomme Ulykker af den værste Art. Apparaterne maa derfor udføres meget solidt og til yderligere Sikkerhed være omgivne af en stærk Skjærm. Sættes Vægten af en Fedtpartikel til 10 Vægtenheder, og Vægten af en lige saa stor Mælkepartikel til 11, saa vil den Kraft, hvormed Fedtpartiklen drives mod Overfladen ved Mælkens rolige Henstand, være 11 4- 10 = 1, og i en Centri- fuge med 1000 Omdrejninger pr. Minut og en Omdrejnings- radius for Partiklen af 1 Fod være 350 X H 350 X 10 = 350. Skjønt denne mathematisk-fysiske Lov maa være virksom ved Flødeafsætningen, i Centrifugen, kan det dog kun ved direkte 4*