Uddrag af Is-, Sne- og Mælkeriforsøg paa Landbohøjskolen i Aarene 1875-1880

Forsøg udfindes, livor hurtig og fuldstændig Flødeudskillelsen ved forskjellige Arbejdsmaacler kan foregaa. Af Forsøgene paa Rosenfeldt med den omtalte selv- skummende Lefeldts Centrifuge og en større til 408 Pund Mælk af samme Konstruktion — hvor der var anbragt „Tælle- værker“ paa Centrifugerne, hvor Hastighederne varieredes fra omtrent 800 til 1000 Omdrejninger, og hvor der til hvert sammenlignende Forsøg altid brugtes forud blandet Mælk — fremgaar, at disse Centrifuger skummede lige godt, naar r li21 — rx h\ tx - livor r og rx ere Middelomdrejningsradierne for Mælkeringen; h og hr Omdrejningstallene i en Minut eller en anden Tidsenhed og t og tx de anvendte Tider, beregnede for fuld Hastighed. - De fuldt kontinuerlige Centrifuger synes at bearbejde deres respektive Rumindhold efter en lignende Lov. Men er denne Lov omtrent rigtig, saa følger deraf, at naar en Centrifuge f. Ex. i en Time, med 1000 Om- drejninger pr. Minut, kan bearbejde 250 Pd. Mælk, vil den samme Centrifuge med Hastigheder af 1400 og 2000 Om- drejninger kunne behandle henholdsvis 500 og 1000 Pund i Timen, og selv om en Fabrikant opgiver sin Centrifuges Arbejdsydelse rigtig, vil den dog kun kunne præstere dette Arbejde, naar den fra Begyndelsen gaar og vedblivende kan gaa med den til denne Arbejdsydelse svarende Hastighed. Til Sammenligning mellem Smørudbyttet ved Centrifuge-, Is- og Bøttesystem er Hovedforsøgsrækken udført paa Rosen- feldt, hvor der daglig, vexlende Morgen og Aften, i 140 Dage, fordelte jævnt over et Aar, er gjort følgende Forsøg: Der blandedes 604 Pd. Mælk, hvoraf 204 Pd. centrifugeredes i den beskrevne Lefeldts selvskummende Centrifuge, 200 Pd. af- køledes i Isvand, og 200 Pd. opsiedes i almindelige Træbøtter. Fløden syrnedes og kjærnedes særskilt for hver enkelt Prøve, altsaa til 140 sammenhørende Forsøg hører 420 Kjærninger. Ved Isafkølingen er brugt 50 Pd.s Spande med Mælkehøjde 16 Tommer; Skumningstiden for Issystemet var 34 Timer. Den ordinære Skumningsticl for Bøtterne var ligeledes 34 Timer, men maatte af Hensyn til, at Mælken ikke kunde „holde sig“, fra Slutningen af Maj til Midten af September nedsættes til 22—30 Timer. — I de 4 første Maaneder havde Centrifugen en ordinær Hastighed af 1040 Omdrejninger i