Uddrag af Is-, Sne- og Mælkeriforsøg paa Landbohøjskolen i Aarene 1875-1880

54 Minuten, og der brugtes med denne Hastighed 31 Minuter til en Centrifugering; men da Centrifugen i August fik en rystende Gang, maatte Hastigheden nedsættes til 950, og Tiden for- længes til BG1^ Minut, hvilket efter i Forvejen udførte Forsøg skulde give samme Smørudbytte. Centrifugens Omdrejninger taltes ogsaa ved disse Forsøg stadig af et Tælleværk, og Centrifugeringen standsedes først, naar det beregnede Antal af Omdrejninger var fuldført'; altsaa Tiden forlængedes, naar Centrifugen gik for langsomt. Gjennemsnitsværdierne fra disse Forsøg samt de ved Analyserne fundne Fedtmængder i den skummede Mælk findes i foranstaaende Tabel og Tavle. Heraf fremgaar altsaa, at Centrifugesystemet i alle Maa- neder med Undtagelse af August, da „Centrifugen rystede“, har givet det største Smørudbytte; men særlig fremtrædende er dets Overvægt i de tre Efteraarsmaaneder — Oktober, November og December — med Mælk fra mange gammel- malken.de Køer, og da navnlig i November; vel er der i denne Maaned ved Issystemet kun. brugt 31x/2 Pd. til 1 Pd. Smør, saa at man ikke deraf kan skjønne, at Mælken har været tung; men det 11 pCt. større Smørudbytte ved Bøtterne er dog Kjendetegn paa, at der er tung';Mælk, og det 28 pCt. større ved Centrifugen i Forbindelse med den tilsvarende Analyse af den skummede Mælk bære Vidnesbyrd om, at den „kotungeu Mælk ikke i nogen væsentlig Grad liar indvirket forstyrrende paa Centrifugesystemet. I den. øvrige Del af Aaret liar Centrifugesystemets Overvægt ikke været saa stor, at der af Hensyn dertil er særlig Opfordring til at forlade et godt Is- system for at gaa over til Centrifugesystemet. Særlig Inter- esse frembyder ogsaa Sammenligningen mellem Is- og Bøtte- systemet, men Resultaterne heraf ere alt berørte under „Is- og Bøttesystem“. De for enkelte Dage foretagne Analyser af skummet Mælk bekræfte yderligere, at Forskjellen i Smør- udbyttet fra de tre Systemer har sin Grund i Flødeudskil- lelsens større eller mindre Fuldstændighed. Paa Rosenfeldt foretoges ogsaa nogle Forsøg med Nielsen & Petersens kontinuerlige Centrifuge; Resultatet af 8 sammen- lignende Forsøg mellem denne, der gik med 1500 Omdrej- ninger og behandlede omtrent 500 Pd. Mælk i Timen, og Lefeldts selvskummende til 204 Pd. Mælk og med den foran