Naturkræfterne i Menneskets Tjeneste
Belærende Underholdninger paa Videnskabens og Industriens Gebet

306 Olein, hvorfor Tællen er et fast Legeme. I denne Hen- seende kan der dog ved et og samme Slags Tælle finde Forskjel Sted, alt efter den Maade, hvorpaa Dyret er fodret. Tørt Foder giver haard Tælle, hvorfor den russiske Tælle er meget haard, medens Fodring med Bærme og Mask giver en blød Tælle. Frisk Tælle er uden ubehagelig Lugt, men ved nogen Henstand indtræder denne snart paa Grund af Forraadnelse af Cellevæggenes qvælstofholdige Bestanddeel. Den maa derfor saa snart som muligt udsmeltes; i det Øiemed skjæres den først i mindre Stykker, tørres og opvarmes derpaa over aaben Ild eller ved Hjælp af Damp. Ved Opvarmningen sam- mentrækkes Cellevæggen, medens Indholdet udvider sig og sprænger den, hvorved Fedtet samler sig til en eneste smeltet Masse, i hvilken Cellevæggene svømme omkring. VedSiening eller Filtrering skilles Cellemassen, de saakaldte Grever, fra det flydende Fedt, men da de endnu indeholde meget Fedtstof indsuget, underkastes de en Presning, hvorved en siettere Tælle vindes. Under Smeltningen er der i Kjedlen anbragt noget Vand, som samler sig paa Bunden og saaledes beskytter Tællen mod Paabrænding. Ved til Vandet at sætte noget Svovlsyre opnaaer man ikke blot mere, men ogsaa smukkere og hvidere Tælle. I dette Tilfælde udføres Smeltningen ved Damp af h-øiere Tryk end een Atmosphære, hvorfor Kjed- len maa være lukket og forsynet med Sikkerhedsventil; der udvikles ikke saa mange stinkende Luftarter som ved Kog- ning med Vand alene, men disse maae dog fortættes eller gjøres uskadelige ved at forbrændes, da de ellers udbrede en utaalelig Stank i hele Nabolaget. Tran finder ligeledes Anvendelse til Sæbe, navnligt til den saakaldte grønne Sæbe. Den største Mængde skyldes Hvaler og Sæler, som paa Siderne indenfor Huden have afleiret et tykt Lag Spæk til Beskyttelse mod Kulden. Ved Udsmeltning leverer det Tran. Hval«-