Naturkræfterne i Menneskets Tjeneste
Belærende Underholdninger paa Videnskabens og Industriens Gebet

385 som er opløst i Saften af alle søde Frugter, og dette er igjen isomert med Frugtsukkeret, som findes i de sure Frugter og blandet med Druesukkeret i Honning. Som vi see, er Forskjellen i Sammensætning af de saa- kaldte Kulhydrater ikke stor, i chemisk Henseende komme de hinanden ogsaa meget nær, saaat det ikke maa for- undre os meget, at det ene Stof med Lethed lader sig omdanne til det andet. Af Meelstoffet kunne vi saaledes fremstille Drue- sukker; men dette skeer gjennem et tredie Stof som Mellemled, idet der først dannes det saakaldte Dextrin. Denne Dannelse af Druesukker foregaaer paa en hidtil ikke forklaret Maade, naar man opvarmer Stivelse med Vand til over 100° C., og endnu bedre, naar man tilsætter nogle faa Procent Svovlsyre. Dextrinet, som først dannes og derpaa omdannes til Druesukker, har samme Sammen- sætning som Gummi, hvilket Stof det ligner i sine phy- siske Egenskaber; det er som dette opløseligt i Vand og erstatter derfor Gummien for en stor Deel i dens Anvendelser, især ved Trykning af Bomuldstøier, hvor man udrører de Farver, som skulle anbringes paa Tøierne, med Dextrin, hvorved de blive bedre fordeelte og til- lige hefte godt. Ligeledes tjener det som Fortykkelses- middel for de Opløsninger (Beitser), som skulle befæste Farverne paa enkelte Steder eller ved den paafølgende Udfarvning hindre dem i at befæste sig, eller som ende- ligt skulle bortætse Farverne paa enkelte Steder, hvorved der altsaa fremkommer Mønstre i Tøiet. En Opløsning af Dextrin benyttes som Slette for Bomuldsgarn og Traad, som faaer et glattere Ydre derved, at de strittende Haar klæbes fast til Garnet. Paa Grund af sin klæbrige Be- skaffenhed erstatter det tildeels den almindelige Liim og har lige over for denne den Fordeel ikke at raadne. Fabrikmæssigt fremstilles Dextrinet paa den Maade, at man befugter Stivelsen med Vand, der indeholder 25