Naturkræfterne i Menneskets Tjeneste
Belærende Underholdninger paa Videnskabens og Industriens Gebet

465 Vigtighed, at faae saamegen Brændeviin som muligt ud af det Qvantum, som kan rummes i Gjærkarret. Mæsken gjøres derfor langt tykkere end ellers var ønskeligt, og skjøndt paa denne Maade Sukkerdannelsen ikke foregaaer saa fuldstændigt og den tilsvarende Viinaanclmængde, som vindes ved Gjæringen, altsaa bliver mindre, kan dette Tab mere end opveies derved, at Gjærkarret, efter hvis Størrelse Afgiften beregnes, bliver mindre. Anvendes nu Bærmen, som bliver tilbage efter Brændingen, til Foder for Krea- turer, komme de Stoffer, som saaledes gaae tabt for Productionen af Brændeviin, dog paa anden Maade til Nytte; der lides saaledes ikke noget større Tab, navn- ligt ved Brænderier paa Landet, med hvilke der er for- bundet et større Kreaturhold. I andre Henseender er denne fra Toldvæsenets Side nødvendige Control naturlig- viis en Ulempe. Alle Brændevinsbrænderens Kai’ skulle saaledes maales, stemples og numereres, førend de kunne tages i Brug. Han maa betale Afgiften forud og samtidigt indlevere en nøiagtig Driftsplan for et vist Tids- rum, forat Toldvæsenet til enhver Tid kan udføre sin Control, og ingen Afvigelse derfra er tilladt. Det er dog næppe nogen Tvivl underkastet, at trods disse Ulemper denne Beskatningsmaade er at foretrække for dem, som benyttes i nogle andre Lande. I England beskattes saaledes det færdige Product efter dets Styrke. Dette synes at være en fuldkommen correct Fremgangsmaade, men i Praxis er den meget besværlig at udføre, fordi det uden stor Vanskelighed vilde kunne lykkes at unddrage Toldopsynet større eHer mindre Mængder af det færdige Product, da dette ikke er meget voluminøst. Da Toldopsynet nu sk§l indestaae for, at det hele Destillat virkeligt beskattes, er det nødvendigt, at Opsynsmanden følger den hele Proces fra Begyndelsen til Enden, forat han, ved at sammenligne de Mængder af Mæsk, som ere tagne under Behandling, og deres Ind- 30