Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler
Forfatter: C.N. Scharling
År: 1866
Forlag: Selskabet for Naturlærens Udbredelse
Sted: Kjøbenhavn
Sider: 119
UDK: 54
DOI: 10.48563/dtu-0000270
Omabejdet efter Forstemester Asbjornsen bog "Fornuftigt Madstel" og udgivet med forskjellige Tillæg.
Søgning i bogen
Den bedste måde at søge i bogen er ved at downloade PDF'en og søge i den.
Derved får du fremhævet ordene visuelt direkte på billedet af siden.
Digitaliseret bog
Bogens tekst er maskinlæst, så der kan være en del fejl og mangler.
113
X.
Km Brugen af Soda eller krystalliseret
kulfyret Natron t Kjekkenet.
Det er ved forskjellige Lejligheder i det Fore-
gaaende omtalt, at man ved en rigtig Benyttelse af
Soda kan opnaae forskjellige Fordele. Saaledes er
det omtalt, at „haardt Vand" eller Brønd- og Kilde-
vand kan befries fra de deri værende Kalksalte, som
gjør saadant Vand mindre stikket til at koge Bælg-
frugter og Kjhd i eller til at vaske i, naar man til-
sætter lidt oploft Soda. Denne Tilsætning kan enten
gjpres nogle Timer, før Vandet skal bruges, f. Ex.
om Aftenen, naar Vandet stal bruges næste Morgen,
eller under Vandets Kogning. I fyrste Tilfælde findes
Kalksaltene udskilte paa Nandkarrets Bund, og saadant
Vand vil kun afsætte lidt Steen paa Karrets Sider,
hvori det senere koges.
ZErter og Bønner blive hurtigere møre ved at
loges i Vand, som indeholder lidt Soda, end i reent Vand.
8
■ ~