Fornuftig Madlavning og Husbrug
Eller om hensigtsmæssig Valg og Tilberedning af Næringsmidler

9 slagte Qvceget paa, saa at Blodet bliver i Kjsdet og dettes Vægt for hver enkelt Høveds Vedkommende for- øges derved betydeligt. I Thdflland spises saakaldte Blodsupper, hvori Blodet er en Hovedbestanddeel. Den temmelig lette Adgang til Fiflefangst, som vore udstrakte Kyster tilbyde, benyttes neppe overalt, som den burde. Fifl yder nemlig rigelig Næring, som er let at forbøte, og tilbyder en ønskelig Om- vexling af den Mad, som ellers nydes i Landets indre Dele. Imidlertid kan Fisk neppe sættes fuldkommen istedetfor Kjpd; flere Arter af Fifl ere saa lette at forbøie, at den ikke er Kost til at bie længe paa, især for dem, som have tungt Arbeide, — dog kan herpaa hjælpes ved at spise dygtig Bryd, Kartofler, Kaal » eller Rødder til Fiflen. Mælken er et rigt og godt Fødemiddel; man kan ikke noksom sætte Priis paa denne Næring, der altfor ofte agtes langt under dens virkelige Værdi; for Børnene er den et umisteligt Gode. Det menneskelige Legeme er (som vi alt ovenfor har sagt) sammensat af mangfoldige Dele, som daglig tæres og flides og derfor altid maa bydes paa og fornyes ved Hjælp af Fpden; det er altsaa let forstaaeligt, at alle disse Dele maa være tilstede i vor daglige Næring, og at hver af dem maa findes i tilstrækkelig Mængde og i rigtig Blanding, hvis Legemet paa den ene Side sial holdes